ALGARROBO
Ceratonia siliqua
Familia : FABÁCEAS , LEGUMINOSAS
El algarrobo ( de las fabáceas o leguminosas) es un árbol de porte más bien mediano que en los últimos tiempos se está plantando en distintos lugares de nuestra ciudad. Hay muchos ejemplares en la antigua carretera de Jódar , junto a la Cooperativa de aceite de "La Unión" . Es muy frecuente que le aparezcan brotes en la base del tronco y que tienda a convertirse en arbusto , por este motivo debe limpiarse de vez en cuando en las zonas ajardinadas. Ejemplares de troncos de algarrobo en los que se observa el cambio en la corteza con el paso del tiempo. El algarrobo tiene hoja perenne , compuesta , paripinnada , con diez o doce foliolos. El fruto del algarrobo, la algarroba, es una legumbre típica que va oscureciedo progresivamente hasta que se vuelve marrón oscuro. Ha servido como alimento del ganado y también tiene múltiples aplicaciones en la alimentación humana. En Úbeda podemos verlos en :
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